日清食品的創業者 --安藤百福的故事
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作者╱野島剛
透過料理將臺灣與日本連結在一起的，還有其他的例子：元祖雞汁拉麵與即食杯麵。
「發明」這兩種泡麵產品改變日本與世界餐桌文化的人，就是日清食品的創業者安藤百福。
安藤是不折不扣在臺灣出生，受臺灣教育，幼年時期渡日的臺灣人。在歸化日本之前，名叫吳百福。
2018年，N H K電視臺在晨間小說連續劇播放以安藤百福人生為題材的《萬福》。
所謂的小說連續劇，與臺灣民視的連續劇有些相似，為期半年，除了星期日之外，會在每個早上播出15分鐘。對日本人來說，有如生活的一部分。
我與其他觀眾相同，一集不漏地收看《萬福》。即使離首播已過一個月，《萬福》的收視率仍保持在20％以上，讓人見識到觀眾對庶民料理「泡麵」的興趣。然而不管我等了多久，《萬福》都未提到安藤百福的臺灣背景。
徹底切割台灣關聯
安藤1910年出生於臺灣嘉義縣東石、朴子一帶。當時日本已統治臺灣15年了。安藤家裡經營生意，雖然雙親早逝，但因祖父母健在，在經濟上並無太大的困難。安藤從小精通算數，小學畢業後，沒有繼續升學，選擇經商。
安藤邊累積他的職場經驗，不久即上臺北創業，之後將據點移往日本。他很早就投入當時十分興盛的產業纖維等事業，在日本敗戰前累積了可觀的資產。戰後，他並沒有回到臺灣，而是將資產投入不動產等事業。
不過，因為經營的信用合作社營運出狀況，讓安藤破產、身無分文。安藤為了起死回生，孤注一擲投入泡麵的開發。
為什麼萬平（『萬福』的主角，原型為安藤百福）不能是臺灣人，而必須是日本人呢？我決定前往安藤的出身地－臺灣嘉義縣朴子市，造訪朴子市市公所，由行政室主任盧春霖與我接洽。
盧主任說：「我知道『萬福』，前幾天NHK電視臺的人才過來調查。」聊開的同時，一位意想不到的客人走了過來。「你好，我叫做吳仁健，吳百福（安藤百福）是我的叔叔。」
吳先生說：「吳百福一家人就住在我家隔壁。我知道他在日本相當成功，也認為他是我們故鄉的驕傲。不過就我所知，他一次都沒有回故鄉，也與吳家切斷關係。我聽說他在年輕時曾在嘉義賣過衣服，但失敗作收，後來前往臺北。說不定嘉義對他來說，沒有很好的回憶，或許是他與故鄉保持距離的原因。」
在華僑心中「衣錦還鄉」是成功模範應有的樣子。雖然不知道安藤究竟有無故鄉愛，但若只從事實上來看，嘉義並無法找到能看出安藤做過這類行動的痕跡。
就連日清食品官方網站上，介紹安藤經歷的「安藤百福年代記」也完全看不見安藤出身自臺灣。
我曾向日清食品關係人士詢問安藤國籍的問題，得到的回答是：「我聽說安藤先生幾乎就是日本人。」
是基於什麼原因，讓安藤不去強調自己與臺灣間的關係呢？
確實，安藤在日本的臺灣華僑社會風評不佳。在安藤的雞汁拉麵事業成功之前，有華僑指出他與其他華僑間有金錢糾紛。也有人說他擔任經營者的信用合作社倒閉後產生信用問題。但因為是很久以前的事，驗證真偽有困難。
只是，安藤在開始販售雞汁麵後，不太談論與臺灣的關係，與華僑社會的人際關係也消失。還能想到的另一個原因，就是他可能在避免雞汁麵的「發明」，與他和臺灣的關聯會成為人們談論的話題。
安藤稱之為的「發明」：麵身先油炸過，再撒上調味料，加入熱水後食用的料理方式，其實在安藤出身的臺灣南部，早自二戰之前就很廣泛地有「雞絲麵」、「意麵」等油炸的泡麵存在了。
這些事情，或許就是安藤官方網站不想談到自己與臺灣關聯的理由。然而我認為，就安藤將泡麵大量生產化，以及推廣至日本與世界各地的經營成績來看，就算不完全是安藤所發明，也絲毫沒有遜色之處。
即使劇中的萬平不是臺灣人的設定已是既定的事實，不可能再做變更，但我認為安藤是臺灣出身者的這個事實，今後也應廣泛讓日本社會知道才行。
（摘錄自《漂流日本：失去故鄉的臺灣人》第四章）
野島剛 NOJIMA TSUYOSHI
出生：1968年
學歷：日本上智大學新聞系、法政大學環境管理碩士
經歷：《朝日新聞》駐新加坡、台北特派員，曾赴伊拉克等戰地前線採訪
現職：文字工作者、《蘋果》等媒體專欄作家
著作：《兩個故宮的離合》、《最後的帝國軍人：蔣介石與白團》、《台灣十年大變局：野島剛
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