茶葉蛋與白煮蛋

Jul 15 Sat 2023 13:15
光明環繞的黑暗世界-談宇宙中的黑洞_講座影片(上集)

12:28 32:30 55:17 59:05

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#nmns #科博館

題目：光明環繞的黑暗世界-談宇宙中的黑洞

講者：孫維新教授

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個人分類：講座筆記

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Jul 12 Wed 2023 15:48
歷史上的佛教 [腦洞烏托邦 | 小烏副頻道 | 小烏 TV ]

33:47

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Jul 11 Tue 2023 23:41
會幫忙撿鑰匙的貓咪

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個人分類：生活小感悟

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Jul 11 Tue 2023 23:37
說食依舊／從美洲到亞洲玉米的前世今生

2023-07-02 15:37:54 聯合報元氣周報／文／柯永輝

住家附近的傳統市場新來一攤賣水煮玉米，經過買一根，刷過鹽水，啃著啃著，淡淡的幸福；夜市的烤玉米攤，老遠就聞到香味，那是刷了沙茶醬的濃重風味，吃來痛快。

前幾天備餐時間晚了，抓了把絞肉以醬油、紹興酒、蛋醃一下，開罐玉米粒拌炒，就是一道下飯菜，還適合帶便當；玉米濃湯也是常見的「應急」湯品。

玉米別名很多，有玉蜀黍、番麥、包穀等，原產中美洲，是印地安人主要的糧食作物，在大航海時代被哥倫布引進歐洲，16世紀傳入中國；台灣可能更早就有，數百年前先民墾台時，看到原住民以此為主食，因此稱為「番麥」。《台灣府誌》記載「番麥狀如黍實如石榴子，一葉一穗數百粒」，可見當時的玉米應是紅色硬粒種等，與我們現在吃的玉米品種不同。

最初在美洲栽培的玉米，米粒多屬硬質，顏色有黑、黃、褐等，共生一穗，不易下嚥，約200年前，美洲大陸偶然發現變種玉米，米粒深黃但柔軟，含糖度高於一般玉米，就稱甜玉米，玉米也從糧食變成可當蔬菜使用。

(繼續閱讀...)

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